2024年8月，西北農林科技大學葡萄酒學院赴青島開展葡萄酒行業(yè)發(fā)展?jié)摿φ{研團的團隊成員們來到了青島葡萄酒博物館，這個由人防工程改建的地下博物館，是中國首個以葡萄酒為主題的博物館，占地面積達8800平方米。博物館不僅展示了葡萄酒的歷史、文化和科學知識，還充分展現(xiàn)了葡萄酒的藝術與工藝。
博物館的訪問讓團隊成員們對葡萄酒的認識有了新的提升。他們通過一系列的展覽和介紹，了解到了葡萄酒與人類文明相似的悠久歷史。博物館中的資料表明，早在公元前6000年，格魯吉亞人就已開始釀造葡萄酒，而公元前3000年的埃及金字塔壁畫中，則詳細記錄了古埃及人采摘和釀造葡萄酒的場景。此外，中國古代也有葡萄酒生產的記錄，起始于漢朝，即公元前206年以前。
隨著調研的深入，團隊關注到了1892年愛國華僑張弼士創(chuàng)建的張裕釀酒公司，這標志著中國葡萄酒工業(yè)化的開始。而青島，作為中國北部的一個重要港口城市，其在葡萄酒行業(yè)的地位也不容忽視。1912年，青島葡萄酒的問世，標志著這個城市葡萄酒工業(yè)的興起。值得一提的是，青島不僅是中國最早生產葡萄酒的城市之一，也是中國第一瓶大香檳、第一瓶威士忌、第一瓶白蘭地的誕生地。這些歷史事件，為青島葡萄酒行業(yè)的發(fā)展留下了濃墨重彩的一筆。
調研團隊在博物館內，詳細了解了葡萄種植和酒類生產的歷史變遷。從德國人在青島創(chuàng)建第一家葡萄酒作坊開始，到1930年德商美翠石洋行收購并命名的美口酒廠，再到酒廠在歷史變革中的多次轉型，青島葡萄酒行業(yè)經歷了起伏跌宕的發(fā)展過程。不僅如此，調研團隊還參觀了珍藏多年的老酒標和百年橡木桶等珍貴文物，這些都見證了青島乃至中國葡萄酒產業(yè)的悠久歷史和發(fā)展脈絡。
在參觀調研的過程中，團隊成員們被青島地區(qū)的葡萄種植歷史所吸引。據史料記載，青島已有200多年的葡萄種植歷史，尤其是平度大澤山一帶，葡萄種植面積廣闊，品種優(yōu)良，如大澤山的龍眼、嶗山的玫瑰香等，都是當地知名的葡萄品種。然而，早期這些優(yōu)質葡萄多用于鮮食，而非釀酒。這一狀況直到1912年才得以改變，德國人的嘗試不僅成功釀造出葡萄酒，還催生了青島地區(qū)第一家葡萄酒作坊，為中國最早的葡萄酒之一。
調研團隊還特別關注了青島葡萄酒行業(yè)在全球葡萄酒行業(yè)中的地位和影響力。青島葡萄酒以其獨特的風味和高品質，不僅在國內市場上贏得了廣泛贊譽，同時也成功打入國際市場，成為中國制造的國際名片之一。同時，青島葡萄酒廠的獨立發(fā)展和創(chuàng)新，使得它在全國26個省市自治區(qū)建立了銷售網絡，產品出口至美國、意大利、香港等國家和地區(qū)，塑造了中國品牌的國際形象。
最后，團隊成員們進行了總結討論，他們一致認為，通過實地參觀和深入交流，對青島乃至中國葡萄酒產業(yè)的起源、發(fā)展以及未來趨勢有了更全面的理解和認識。學院計劃將此次調研的成果融入到今后的教學和科研中，以期推動中國葡萄酒教育和科研的進步，同時為提升國內葡萄酒行業(yè)的國際競爭力做出貢獻！
