河北科技師范學(xué)院“小葡萄”實(shí)踐團(tuán)深入了解企業(yè)的創(chuàng)辦歷史、企業(yè)文化，參觀了釀造車(chē)間、酒窖，并與工作人員展開(kāi)了交流溝通，親身參與到葡萄田的枝葉修剪等工作，將課堂所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，于近日在河北省秦皇島市仁軒酒莊、金士酒莊、朗格斯酒莊和茅臺(tái)鳳凰莊園開(kāi)展相關(guān)內(nèi)容的實(shí)踐活動(dòng)。
探訪仁軒酒莊，感受釀酒文化
“小葡萄”實(shí)踐團(tuán)來(lái)到仁軒酒莊，了解到仁軒酒莊如何巧妙地將葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游資源相融合，開(kāi)創(chuàng)出獨(dú)特的發(fā)展模式。隨后，參觀了酒莊的葡萄園，王總向?qū)嵺`團(tuán)講解了葡萄的種植技術(shù)、品種特點(diǎn)以及采摘的注意事項(xiàng)，實(shí)踐團(tuán)認(rèn)真聆聽(tīng)，不時(shí)提出問(wèn)題，與王總展開(kāi)了深入的交流。接著，走進(jìn)了酒莊的釀造車(chē)間，先進(jìn)的釀造設(shè)備、嚴(yán)格的釀造工藝以及工人們的精心操作，都讓實(shí)踐團(tuán)感受到了仁軒酒莊對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求。除了葡萄酒相關(guān)的體驗(yàn)酒莊還擁有美麗的自然風(fēng)光和完善的休閑設(shè)施。酒莊通過(guò)舉辦各類(lèi)文化活動(dòng)、主題競(jìng)賽等，成為當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的一張亮麗名片。
(圖為實(shí)踐團(tuán)在在酒窖參觀交流。)
昌黎金士酒，中國(guó)馬瑟蘭
實(shí)踐團(tuán)參觀了金士酒莊的歷史文化展，通過(guò)圖片、器具等，見(jiàn)證了酒莊的發(fā)展歷程和葡萄酒文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)介紹實(shí)踐團(tuán)了解到金士酒莊以葡萄酒大文化為主題，獨(dú)樹(shù)一幟地將文化旅游與居家康養(yǎng)巧妙結(jié)合，精心打造了天士力大健康養(yǎng)生家園。酒莊尊重自然，順應(yīng)天時(shí)，在葡萄種植和葡萄酒釀造過(guò)程中，追求人與自然的和諧共生。實(shí)踐團(tuán)在參觀葡萄園時(shí)，深切感受到了酒莊對(duì)土地的敬和對(duì)生態(tài)的呵護(hù)。
(圖為實(shí)踐團(tuán)跟隨工作人員了解金士酒莊歷史。)
匠心釀美酒，妙藝?yán)矢袼?/strong>
朗格斯酒莊依山而建，開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，擁有著得天獨(dú)厚的地理位置，其獨(dú)特的地形優(yōu)勢(shì)為酒莊的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。酒莊采用自然重力釀造法，充分利用地心引力，減少了機(jī)械操作對(duì)葡萄和葡萄酒的影響，最大程度地保留了葡萄的原汁原味和天然品質(zhì)。這種獨(dú)特的釀造方法，不僅體現(xiàn)了酒莊對(duì)傳統(tǒng)工藝的尊重，更展現(xiàn)了對(duì)高品質(zhì)葡萄酒的不懈追求。然而，在與酒莊工作人員的交流中，實(shí)踐團(tuán)也發(fā)現(xiàn)了朗格斯酒莊在發(fā)展中面臨的一些問(wèn)題，其中宣傳力度不足成為了制約酒莊進(jìn)一步發(fā)展的因素之一。
(圖為實(shí)踐團(tuán)參與酒窖并就相關(guān)問(wèn)題討論。)
訪茅臺(tái)勝景，悟酒道精髓
在茅臺(tái)鳳凰酒莊，“品牌與市場(chǎng)”成為了關(guān)注的焦點(diǎn)。作為茅臺(tái)旗下的酒莊，其依托強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)，積極拓展市場(chǎng)，展現(xiàn)出了獨(dú)特的發(fā)展策略和市場(chǎng)影響力。實(shí)踐團(tuán)首先被其獨(dú)特的參觀通道所吸引，通道兩側(cè)的山海經(jīng)壁畫(huà)栩栩如生，為整個(gè)參觀增添了濃厚的文化氛圍。茅臺(tái)鳳凰莊園還以其精湛的盤(pán)勾特色技術(shù)而聞名，工作人員向?qū)嵺`團(tuán)介紹了這一獨(dú)特技術(shù)，讓大家了解到盤(pán)勾在葡萄酒調(diào)配過(guò)程中的重要作用，以及如何通過(guò)這一技術(shù)實(shí)現(xiàn)葡萄酒口感和品質(zhì)的優(yōu)化。此外，酒莊積極拓展銷(xiāo)售渠道，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)建立了廣泛的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，還逐步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，將中國(guó)葡萄酒推向世界舞臺(tái)。
(圖為實(shí)踐團(tuán)與專(zhuān)家討論相關(guān)問(wèn)題。)
河北秦皇島昌黎地區(qū)擁有悠久的葡萄種植歷史和豐富的經(jīng)驗(yàn)，葡萄種植規(guī)模較大，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)。得益于獨(dú)特的地理和氣候條件，所產(chǎn)葡萄具有鮮明的地域特色，為葡萄酒帶來(lái)濃郁的果香和醇厚的口感。一些企業(yè)堅(jiān)守傳統(tǒng)的釀造工藝，注重傳承和發(fā)揚(yáng)本地的葡萄酒文化，產(chǎn)品風(fēng)格較為古樸和經(jīng)典。近年來(lái)，在品牌推廣和市場(chǎng)拓展方面不斷加大力度，逐漸提升在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的知名度。
(圖為實(shí)踐團(tuán)出發(fā)時(shí)與彭書(shū)記合影。)
經(jīng)過(guò)這四個(gè)酒莊的實(shí)踐學(xué)習(xí)，實(shí)踐團(tuán)了解到各酒莊不同的理念和特色相互補(bǔ)充，共同構(gòu)成了豐富多樣的葡萄酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)。實(shí)踐團(tuán)將所學(xué)知識(shí)以線上直播的形式向同學(xué)們進(jìn)行了宣講，激發(fā)了廣大學(xué)生對(duì)葡萄酒文化的興趣。此次參觀學(xué)習(xí)和訪談交流讓他們認(rèn)識(shí)到了身上的責(zé)任，未來(lái)會(huì)繼續(xù)深耕葡萄酒文化等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，為中國(guó)葡萄酒事業(yè)的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)青春力量。
