茶葉在古石臼中細(xì)細(xì)研磨，每一縷香氣都似山泉叮咚，清冽而不失柔情。糯米與茶香纏綿悱惻，慢火熬煮間，歲月靜好，仿佛連時(shí)間都放慢了腳步。一碗下肚，不僅暖了胃，更暖了心田。這就是云浮市云安區(qū)茶洞鎮(zhèn)的茶洞擂茶粥。擂茶粥歷史悠久，飲食文化底蘊(yùn)深厚，2022年4月29日，擂茶粥制作技藝被列入“廣東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目”名錄擴(kuò)展項(xiàng)目。
                                                                              
 
歷史來(lái)源
  關(guān)于擂茶粥，可是有一段來(lái)歷的。明萬(wàn)歷年間，云霧山一帶匪患猖獗，茶洞村屢遭劫掠，民不聊生。朝廷聞?dòng)�，派遣陳璘將軍率師征剿。茶洞村民聞將軍將至，欲盡地主之誼，但是物資匱乏，全村上下積極籌措后卻僅有糙米、黃豆少許，及茶葉、香料等零星雜物。村民急中生智，將茶葉、香料等物細(xì)細(xì)擂碎，融入稀粥之中，制成別具一格的粘稠香粥。
  晚上，當(dāng)陳璘率領(lǐng)的大軍歷經(jīng)長(zhǎng)途跋涉，疲憊不堪地抵達(dá)時(shí)，看到一碗碗的黑香粥，覺得清香撲鼻，胃口大開，品嘗之后更是精神煥發(fā)，滯氣盡消，戰(zhàn)力倍增。陳璘將軍十分驚異，便向村民詢問這一帶有香味的黑粥叫什么，村民據(jù)實(shí)以告。陳璘感念村民深情，遂賜名“擂茶粥”，并贊其助軍平寇之功。
  自此，茶洞擂茶粥名聲大噪，成為云浮地區(qū)一道獨(dú)特的美食佳話。它不僅承載著村民的智慧與熱情，更見證了陳璘將軍平定匪患、安邦定國(guó)的英勇事跡，流傳至今，仍令人回味無(wú)窮。
                                                                              

 
制作方法
  茶洞擂茶粥選料有：田糙米、細(xì)青茶、生姜、小葫、八角、砂仁、陳璘皮、茴香、炒熟去衣的花生仁、花生油、食鹽、山泉水等。
  制作擂茶粥的工具是：擂盆一個(gè)，擂棍一根。但擂棍的取材很講究，首選是肉桂樹，其次是茶油樹或黃牛木，因?yàn)檫@些樹木質(zhì)堅(jiān)硬、氣味芬芳。
  制作擂茶粥的步驟是：

1. 把細(xì)茶、生姜、小葫、茴香、八角、沙仁、果皮搗爛拌勻
2. 把適量的田糙米和山泉水用明火煮成粥
3. 將配料和米粥混合，制成擂茶粥。

                                                                               
                                                                              
 
 
保健價(jià)值
  除具有食用價(jià)值外，其保健價(jià)值不可小視。其選用的茶葉、生姜、小葫、八角、陳璘皮、茴香等材料，具有一定的藥用價(jià)值。其中茶葉有分解脂肪、幫助消化的效能，具有提神、解酒、利尿強(qiáng)心、養(yǎng)目保齒、殺菌、消炎等功效；生姜具有驅(qū)寒、和胃、健脾的作用；沙仁、小葫、八角、果皮、茴香等具有化氣、消滯、暖胃的作用。所以食用這些材料制成的擂茶粥可以改善人們的體質(zhì)，具有一定的保健作用。
                                                                                
總結(jié)
  擂茶粥作為一種具有四百多年歷史的傳統(tǒng)食品，其產(chǎn)生及沿襲過(guò)程不僅展現(xiàn)了古代勞動(dòng)人民的生存智慧和創(chuàng)造力，更蘊(yùn)含了深厚的文化價(jià)值和精神內(nèi)涵。它不僅是中華民族飲食文化寶庫(kù)中的一顆璀璨明珠，也是激勵(lì)后人不斷前行、勇于探索的精神財(cái)富。
                                                                                
 
隊(duì)員感想
  阮同學(xué)：親身體驗(yàn)完擂茶粥，我感受到了它的制作是一個(gè)有力而耐心的過(guò)程，每一次的錘擊都要恰到好處，將食材碾碎融合而不飛濺，最后宛若細(xì)膩如沙狀。擂茶粥更有溫暖而細(xì)膩的滋味，仿佛能驅(qū)散所有的疲憊。粥香四溢，搭配著茶的清新，加上麥?zhǔn)逡患业木�心烹飪，讓人回味無(wú)窮。
 
  邱同學(xué)：擂茶粥的味道，對(duì)我而言，它具有清香、微苦和回甘的特點(diǎn)，整體給人以開胃養(yǎng)胃的感覺。對(duì)于這一道美味的地方特色美食的傳承，我的期望是能夠在保留其傳統(tǒng)制作工藝的同時(shí)，讓更多人了解并品嘗到這一美食。希望當(dāng)?shù)卣�府和社�?huì)各界能夠共同努力，讓年輕一代有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)并傳承這項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
 
  梁同學(xué)：參與制作擂茶粥，我深刻體驗(yàn)到傳統(tǒng)文化的魅力與匠心獨(dú)運(yùn)。從選材到研磨，每一環(huán)節(jié)都充滿儀式感，茶香與米香交融，喚醒味蕾也溫暖心靈。這不僅是一場(chǎng)美食的制作，更是一次文化的傳承與心靈的觸動(dòng)。
 
  黃同學(xué)：品嘗擂茶粥的過(guò)程中，我仿佛穿越了時(shí)空，感受到了古代人們的生活習(xí)俗和飲食文化，也讓我更加珍視那些在現(xiàn)代社會(huì)中仍然能夠被保留和傳承的傳統(tǒng)文化。我希望擂茶粥這樣的傳統(tǒng)食品能夠得到更多人的認(rèn)識(shí)和喜愛，不僅僅是因?yàn)樗�的味道，更是因�(yàn)樗�所承載的文化價(jià)值。